|
|
Vis - Gebakken Schol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 schoongemaakte schollen; zout; bloem; olijfolie.
Dikke rijst: 1/2 liter melk; 75 gram rijst; roomboter; bruine basterdsuiker; kaneel.
Voorbereiding:
Was de schollen, kerf ze in, wrijf ze royaal in met zout en laat ze zo een half uur staan. Spoel ze daarna af en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Dikke rijst:
laat de melk aan de kook komen in een pan met een dikke bodem, voeg de rijst toe en laat ze onder af en toe roeren een uur koken. Hou de rijst warm onder het dekbed en serveer na de vis met een klont koude roomboter, bruine basterdsuiker en kaneel.
Schol bakken:
Laat in de koekenpan de olie goed heet worden, haal de schol door de bloem en bak eerst de lichte kant (ca. 4 minuten) en daarna de donkere kant (4 minuten).
|
|
|